Зеленый чай - Чунь Ми (Чжень Мэй) в Анжеро-Судженске

Чунь Ми (Чжень Мэй) - элитный сорт чая с широкой палитрой вкуса. Чунь Ми (Чжень Мэй) - многогранный напиток, его нужно раскрыть правильным завариванием.  На вкус Чунь Ми (Чжень Мэй) терпкий. У него есть карамельная нота. У самого напитка травянистый аромат. Есть привкус чабреца, нотка цитруса и длительное послевкусие. Настой получается янтарного цвета. 

Для Чунь Ми собираются достаточно зрелые почки и листья. После сбора их скручивают вручную. Это нельзя сделать слишком сильно, так как у чаинок почти прямая форма. Листья обрабатываются при помощи пара. Их качественно просушивают во время прожарки при небольшой температуре. При этом Чжень Мэй более ферментирован, чем обычный зеленый чай. Для него степень ферментации составляет 30%. Для зеленого чая стандартная степень ферментации исчисляется 15-20%. 

Данный чай будет отличным подарком для любого человека, вне зависимости от пола, возраста и социального статуса. Подходит для повседневных чаепитий и для особенных случаев. 

Данный чай может быть приготовлен способом обычного заваривания. Нужна температура воды 70-75 градусов. 4 грамма чая кладут в 250 миллилитров воды и заваривают в течение 2-4 минут. Есть еще вариант - заваривание Чунь Ми (Чжень Мэй) проливами. Время каждого последующего заваривания увеличивается до тех пор, пока вкус чая не исчезнет. Чунь Ми (Чжень Мэй) стал популярен в начале XVII века на территории провинций Аньхой, Чжецзянь и Цзянси. Его название переводится как “брови красавицы”. Дело в том, что скрученный чайный лист напоминает изящные брови. Так и было выбрано название напитка.

Чунь Ми (Чжень Мэй) нормализует обмен веществ. Этот чай тонизирует, очищает организм от шлаков и токсинов. Чунь Ми (Чжень Мэй) содействует нормализации работы почек, печени и поджелудочной железы. Данный напиток показан при авитаминозе и низкой сопротивляемости вирусным заболеваниям.