Черный чай Вьетнам OP1 (1445) в Анжеро-Судженске

Чай является визитной карточкой Вьетнама и одним из основных экспортируемых продуктов. В каждом городе этой страны есть большое количество заведений, в которых можно попробовать самые разные сорта чая, различающиеся по вкусу, аромату и полезным свойствам. Вьетнамский чай OP1 – это чай высшего качества. Он имеет насыщенный настой, с запоминающимся вкусом без лишней терпкости и с элегантным ароматом. Листочки в этом чае длинные, заостренные и скученные вдоль оси. Этот напиток идеально подходит для дневного чаепития. Если вы не хотите заработать бессонницу, то на ночь такой чай лучше не пить.

Во Вьетнаме чай производят по следующей технологии, состоящей из следующих стадий:

• Завяливание — на этом этапе собранные с чайных кустов листья ровным слоем рассыпают на специальном настиле, расположенном под навесом, или в должным образом вентилируемом помещении. Некоторые производители используют для ускорения процесса завяливания сетку из синтетических материалов. По окончании завяливания сырье теряет до 60% влаги.
• Скручивание — ранее этот процесс производили вручную при помощи особого приспособления, похожего на скалку. Теперь процесс скручивания осуществляется при помощи роллеров. После этого сырьем наполняют мешки и при помощи пресса делают из него брикеты.
• Ферментация — для ее проведения чай помещают на конвейер и сырье медленно двигается в сторону сушилки. Во время нагревания чайные листы меняют цвет с зеленого на бордовый или черный и приобретают приятный ореховый аромат. От степени ферментации зависит то, какой сорт чая получится в итоге — черный, зеленый или улун.
• Сушка — этот этап нужен для того, чтобы остановить процесс ферментации и предотвратить развитие в чае гнилостных процессов. При изготовлении некоторых сортов зеленого вьетнамского чая вместо сушки осуществляют жарку.
• Сортировка — в ходе этого этапа чай сортируют по сортам и упаковывают.

Средний возраст вьетнамских чайных кустов составляет 40-70 лет. Собирать сырье начинают с кустов в возрасте 5 лет.

Наиболее известным в мире является вьетнамский зеленый чай Тхайнгуен, который выращивается на плантациях, находящихся на высоте 400-600 м. При его изготовлении листы сворачивают в длинные трубочки. Сами вьетнамцы предпочитают более простые сорта чая, такие как Транг Ду Ла Нхо. Они подают этот напиток со льдом как дополнение к обеду.

Благодаря особой технологии изготовления вьетнамский чай получается очень концентрированным и при длительном настаивании напиток получается очень крепким. Поэтому одну и ту же заварку можно заливать кипятком до 5 раз. Такой чай не рекомендуется пить натощак, поскольку это негативно может сказаться на состоянии ЖКТ.

Качественный вьетнамский чай характеризуется неповторимым вкусом и очень насыщенным настоем. Особенно ценными для здоровья являются смеси вьетнамского чая с травами — такие напитки тонизируют, выводят токсины и способствуют нормализации артериального давления.

При умеренном регулярном употреблении этого чая улучшается память, увеличивается активность мозга, повышается концентрация внимания, укрепляется иммунитет. Черный вьетнамский чай способствует очищению организма от шлаков, нормализует работу сердца и обмен веществ, улучшает кровообращение и состояние кожи. Нормальным считается употребление до 3 чашек такого чая в день. Не стоит пить вьетнамский чай, который настаивался более часа.